terça-feira, 21 de janeiro de 2020

Incursões Culinárias 29: Renânia - Himmel un Ääd



Himmel un Ääd

Em geminação com um "post" de MR, no Prosimetron, resta acrescentar que estamos a falar de um prato regional da Renânia, com algumas variações de umas terras para outras.

A presente imagem diz respeito ao modo como se faz e come em Colónia: "Himmel" - céu - são as maçãs, que faltam no texto de MR; e "Ääd" - terra em dialecto de Colónia -, que são as batatas. Por cima uma boa camada de cebola, frita juntamente com uma salsicha de sangue, cortada em fatias.

Bom proveito !

Post de HMJ

10 comentários:

  1. Que bom que deve ser! Gosto tanto de pratos no forno, agora que está frio!
    Bom dia

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    1. Para PNLima,
      nesta foto, o prato está a ser servido numa assadeira, mas a receita é, apenas, de cozer as batatas e as maçãs, na maior parte dos casos tudo junto e, no final, fazer tipo puré do cozinhado, com mais ou menos pedaços, dependendo do gosto individual. Por cima colocam-se as cebolas e as fatias de chouriça de sangue fritas. Por cá, serve, embora com sabor algo diferente, a morcela.

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  2. Respostas
    1. Para Margarida Elias:
      É um prato muito típico e especial e só vai ao encontro daqueles que gostam de agridoce.

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  3. Ok. Está o prato completo:)
    Bom Dia

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  4. Deve ser delicioso, vou convencer a senhora aqui de casa a fazer (de forma aproximada).
    Boa tarde!

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  5. Para Mister Vertigo:
    Uma sugestão para a cozinheira: a melhor maçã para usar é a reineta.

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  6. Uma das salsichas que comi parecia morcela e era acompanhada por um puré de batata à moda antiga (só batatas pisadas) e um puré de maçã.
    Nesta receita as batatas e maçãs são feitas num único puré? Hei de experimentar.
    Muito obrigada!

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  7. Para MR:
    Em Colónia juntavam-se as batatas com as maçãs num único tacho. O puré final ficava, de facto, com uns bocados. É um prato simples e barato.

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