Aproveitando o meu livro de receitas da Renânia, e completando o "post" de MR, no Prosimetron, apresento a foto com os ingredientes das ditas Aachener Printen, uma espécie de broa de mel, próprias para a época natalícia.
Ao lado encontra-se um molde, à moda antiga, altura em que os Printen eram maiores e tinham desenhos.
Post de HMJ
São os tais bolos de gengibre? Não gosto nada das "broas de mel" portuguesas… Bom dia!
ResponderEliminarPara Margarida Elias:
EliminarA minha receita, original, não tem gengibre, que consta apenas na Wikipedia. Como se vê pela foto, além de noz moscada, cravinho e canela, leva, como especiaria, ainda o cardamomo, aliás muito típico nos bolos e bolachas natalícias da região.
Têm um ar delicioso (e estes os ingredientes parece-me ver melaço e açúcar mascavado). Devem dar algum trabalho.
ResponderEliminarBom dia
Para PNLima:
EliminarPois, tem razão. As "printen" não levam mel; têm como base o melaço, não de cana, mas de beterraba sacarina, aliás a base para a produção de açúcar na região. Nunca me atrevi a fazer "printen", embora tinha alguns moldes antigos engraçados, com figurinhas. Temia o trabalho e um resultado pouco aceitável. Por outro lado, há tantas opções de venda, na época de Natal, com qualidades e preços muito variados, que não compensa o trabalho.
Percebo-a perfeitamente. Ainda no século passado fiz um ano, baseada no livrinho "Natal Português na Cozinha", broas castelar e de milho... que trabalheira. Não voltei a repetir se bem que a ausência de broas de milho à venda na altura do Natal me faz pensar que se calhar 2020 vai ser o ano de nova "safra" :-)
EliminarBom dia
Ainda que não seja grande apreciadora de bolachas tenho em casa um "monstro das bolachas" que talvez agradecesse a receita. Só com os ingredientes não chego lá. Mas talvez até exista na net. Já copiei várias e só uma não deu bem.
ResponderEliminarBoa tarde
Vi montras cheias de bolos destes dos mais variados feitios e ingredientes: uns com frutos secos, cobertos de açúcar glacé e de chocolate, mas não vi nenhuns com as figuras gravadas.
ResponderEliminarMuito obrigada!