domingo, 19 de março de 2017

Mercearias Finas 120


Alheira, pensava eu que provinha do uso do alho, nos seus temperos. Mas também é de tradição que terá sido uma criação engenhosa dos antigos cristãos novos portugueses para iludir os velhos cristãos e a Inquisição, fazendo-os acreditar que não evitavam a carne de porco, às refeições, e eram, por isso, católicos cumpridores.
A esta, que era de caça, e ainda estava na incubadora, na altura da foto, com os macios espinafres, a abeberar, havia que juntar-lhe batatas cozidas ou fritas, à escolha, um ovo estrelado, dos de pica-no-chão. E arroz branco, uma forma maneirinha, para quem for arrozeiro. Eu havia de sugerir um simples Duque de Viseu tinto, do Dão, da Quinta dos Carvalhais, que é sempre uma escolha que não nos deixa ficar mal, não fora ele da Sogrape, que tem pergaminhos velhos, de sangue limpo, a defender...

12 comentários:

  1. Ora eu comia-a assim mesmo apenas com os espinafrinhos; talvez bebesse água ou dava-lhe um chá por companhia e que me servia de remédio (tomava o veneno acompanhado do antídoto).

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    1. Não me parece grande companhia, o chá, mas também já vi comerem uma perdiz estufada, acompanhada a Coca-cola...

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  2. Bom dia,
    Que belissimo acepipe! E tem que ser bem acompanhado! Belas escolhas!

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    1. Faz-se por isso..:-)
      E esta era muitíssimo boa e bem recheada.
      Uma boa semana!

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    1. A opção foi pelas batatas fritas..:-)
      Uma boa Primavera!

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  4. Gosto muito de alheira, oh se gosto!
    Boa tarde!

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  5. Alheira frita ou assada (com pele), batatas cozidas e grelos.
    Alheiras fritas sem pele com batatas fritas e ovo estrelado é modernice de Lisboa.
    Eu como-as de qualquer maneira, desde que sejam boas, mas prefiro-as bem assadas com pele e só com grelos.
    Bom dia!

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    1. À maneira (transmontana) é realmente (creio) com batata cozida e grelos, mas como eu gosto mais de batatas fritas, assim as tenho comido desde infância.
      Boa tarde!

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  6. Quando como alheira (que não aprecio muito) costuma ser frita, com batata frita ou arroz. Nunca comi com batata cozida.

    Bom sábado, com bons petiscos:)

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    1. O canónico é, realmente, com batata cozida...
      Bom Domingo!

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