As bancas de peixe, no mercado, estavam bem fornecidas, talvez porque o mar se tem portado bem e deixa os pescadores praticar a sua arte. Na nossa banca habitual havia dos dois pargos: o mulato e o legítimo; safio, chocos, carapaus de vários tamanhos, perca, pescada, mas nós, como era tempo para luxos e extravagâncias natalícias, resolvemos trazer seis salmonetes pequenos bem rosados (estavam em conta: a 14 euros o quilo) e dois bifes de espadarte.
Que vieram a combinar, de forma criteriosa, com vinhos brancos que, embora em conta quanto a preço, tinham personalidade inconfundível e de muito boa qualidade. Os salmonetes, com o seu sabor a marisco, foram acompanhados por um Herdade dos Coteis (14º) 2017 (Arinto, Antão Vaz e Sauvignon Blanc), que não envergonhava Moura, antes pelo contrário. A que se juntou um verdinho arroz de nabiças.
Os bifes de espadarte combinaram muito bem com um Touro Santo 2022, de Arraiolos, também alentejano mas mais macio (13º), bem composto de Antão Vaz, Arinto e Viognier. Ambos cumpriram. E bem.
