Erva aromática de sabor inconfundível, os coentros são, na minha opinião, imprescindíveis na confecção de entradas de ameijoas ou conquilhas e até em alguns pratos de carne. São também uma mais valia no tempero de algumas saladas. A planta teria vindo do Oriente, daí também ser chamada salsa da China, mas o seu uso e cultivo propagou-se, sobretudo, na bacia mediterrânica onde, inicialmente, teria sido utilizada na gastronomia da Grécia e da Itália.
Tal como o louro, há quem a considere perigosa para a saúde, e até venenosa, factor que não é confirmado, ao que parece (senão em grandes quantidades), pela comunidade científica. Seja como for, um artigo sobre os coentros, num dos últimos TLS, provocou acesa discussão e inúmeras cartas ao director deste jornal literário inglês, em que as opiniões se dividiam. Tenho acompanhado esta polémica com alguma atenção. Compensadora, aliás.
Uma das últimas cartas ao director, referia o árabe Yahya ibn-Awwam al-Ishbili (este apelido final significava: o Sevilhano) que, tendo-se dedicado à Agricultura, viveu nessa cidade de Espanha, nos finais do séc. XII. Este árabe escreveu um livro, Kitab el-Filaha ( Livro de Agricultura), em que refere que se "se plantarem os testículos de um bode na terra e os regarem, em breve, crescerão coentros onde não tinham sido semeadas quaisquer sementes."
Curioso, não é? Embora pouco credível...
Uma das últimas cartas ao director, referia o árabe Yahya ibn-Awwam al-Ishbili (este apelido final significava: o Sevilhano) que, tendo-se dedicado à Agricultura, viveu nessa cidade de Espanha, nos finais do séc. XII. Este árabe escreveu um livro, Kitab el-Filaha ( Livro de Agricultura), em que refere que se "se plantarem os testículos de um bode na terra e os regarem, em breve, crescerão coentros onde não tinham sido semeadas quaisquer sementes."
Curioso, não é? Embora pouco credível...
Gosto imenso de coentros, mas há muita gente que não os aprecia.
ResponderEliminarNão sabia que os coentros poderiam ser perigosos para a saúde. Do louro sim, mas parece que o 'mal' está no veio da folha. Tire-o sempre, porque a minha mãe também o tirava.
Quanto à plantação dos testículos de um bode, talvez de um bode que tenha comido muitos coentros... :-)
Bom dia!
Foi também o que pensei: um bode coentreiro..:-)
EliminarRaras pessoas conheço que não goste de coentros.
Bom dia, também!
Gosto muito de coentros, mas não os como em grandes quantidades. A história do bode é engraçada :-) Boa tarde!
ResponderEliminarTambém achei piada à história..:-)
EliminarUma boa tarde, também.
Tenho semeadas num vaso da varanda algumas
ResponderEliminarsementes de coentro que rego todos os dias
Duas já germinaram. Gosto muito do cheiro, e
até me dá prazer saber que tenho algo verde,
sem produtos químicos. Depois faço uma pequena
açorda e fico satisfeita. Contento-me com pouco.
A imagem é bonita. Desejo-lhe uma boa noite.
Nós não temos tido sorte com os coentros..:-( Também já os tivemos (2 ou 3 vezes), em vasos, na varanda, mas não se aguentaram.
EliminarFoi imperdoável eu não ter referido a açorda, neste poste, porque também gostamos delas com coentros.
Uma boa noite, também.