O azeite, virgem extra, tinha vindo do Esporão, os alhos eram bravos e picantes, a penca poderia ter vindo do Norte, como o verde tinto (alvarelhão, pedral e vinhão) viera de Monção. O lombo do bacalhau era da zona de Ílhavo, quanto à salga, e tinha entre 5,5 e 6 centímetros de altura, com lascas bem generosas.
Ele, sem jeito, no decurso de uma conversa, e a despropósito lançou para a mesa:
"Os minhotos são manhosos, os transmontanos, imperativos."
