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segunda-feira, 22 de junho de 2026

Rentabilidade




É sabido que, para produzir um litro de vinho há que usar 1,3 a 1,5 quilos de uvas, consoante a casta.
Ora, segundo o jornal francês Le Monde, o leite fia de mais fino e, para fabricar 600 gramas de manteiga, são necessários cerca de 10 litros de leite. A menos que  a autora do artigo (Zazie Tavitian) se tenha esquecido do almece, do requeijão ou do queijo fresco que, eventualmente, tenham ficado pelo caminho...

segunda-feira, 12 de outubro de 2020

A Leiteira da Costa


Vinha cedinho da Costa, com o seu cântaro de leite à cabeça, muito a tempo do nosso pequeno almoço vimaranense. Que o leite tinha que ser fervido, antes de se beber. Deveria ter uma ou duas vacas, a nossa leiteira, e bom pasto, donde vinha também o musgo, no princípio de Dezembro para se montar o Presépio. Acabada a volta pelos fregueses, o leite remanescente era vendido, ao fim da manhã, na Feira do Pão, praça ampla aonde acorriam os clientes retardatários e alguns donos das leitarias da cidade. Foi isto nos finais de 40 e iniciais anos 50, porque em Coimbra e Lisboa, nos anos 60, já o leite só aparecia embalado, industrialmente. 

Não sei, por isso, como fizeram a reconversão, estas profissionais da venda ambulante, sindicalizadas, de que encontrei os respectivos cartões de associadas (nº 48 e 381), passados pelo respectivo sindicato, no já longínquo ano de 1955. Talvez tivessem ficado desempregadas... O que posso garantir é que a nossa leiteira da Costa não estava inscrita no sindicato.