Como as donas de casa costumam fazer, anualmente, as limpezas de Primavera, arejando a casa, também eu, como adegueiro doméstico, tenho por hábito, fazer a limpeza de vinhos brancos (mais antigos), pelo meio do Verão. Antes que eles fiquem passados de todo e imbebíveis. Que os tintos são mais longevos, habitualmente e se forem bons.
Calhou, anteontem, a vez a um Colheita seleccionada, branco, 2006, da Adega de Pegões, que já tinha muito pó na garrafeira, e era o dux veteranorum. Por essa altura, Jaime Quendera pontificava, sabiamente, por lá, como enólogo. Era trunfo a favor, mas os 11 anos de vida desse Branco (castas: Arinto, Chardonnay e Antão Vaz) acentuavam o meu cepticismo.
Mas a rolha saíu inteira, sinal positivo, e o pé era pouco - nem foi preciso decantar este Branco com 14º, bem medidos de pujança.
E foi uma agradável surpresa. Velho na cor (amarelo carregado), com aroma distinto e sabor ameno. Tinhamos massas italianas com carne picada, a que HMJ agregou, inspiradamente, folhas de aipo e uns restos de brócolos. E o vinho de Pegões combinou bem. O melhor estava, no entanto, para vir, quando encetámos a sobremesa: figos e umas lascas de meloa algarvia, entre o doce e o apimentado. O Pegões branco de 2006 mostrou aí toda a sua raça e subtileza longeva. Parecia um Sauternes dos bons ou um Colheita Tardia de grande qualidade. Sobressairam sabor e doçura comedidos. Deus o abençoe - que já se foi, neste Verão de 2017.
Mais um poste requintado. Mercearias finíssimas!.
ResponderEliminarBom fim de semana.
Por incrível que lhe pareça, eu "ganho outra voz" quando começo qualquer poste de "Mercearias Finas"..:-) Mas também não sei explicar porquê.
EliminarObrigado pelas suas palavras gentis.
Um bom Domingo
Também gosto sempre de ler estas «Mercearias finas».
ResponderEliminarE em relação aos comentários, deve ser porque o APS percebe da poda. :)
Bom domingo!
Obrigado.
EliminarMas ontem, um Alvarinho (2010), de Anselmo Mendes, embora ainda bebível, não nos criou grande entusiasmo..:-(
Bom dia!
Mercearias Finas à parte, acho que nas suas "limpezas" não sofre tanto como as donas-de-casa! E então com este calor!...
ResponderEliminarDesejo-lhe um bom domingo...com boas Mercearias Finas! :)
Tem toda a razão, não se comparam.
EliminarMuito embora, e como se trata de ir às prateleiras mais baixas, ao dobrar-me, a coluna se queixe bastante..:-)
Bom fim de tarde!
Ah!Ah!Ah! Achei graça...pronto, também tem o seu sofrimento reconhecido!
ResponderEliminarÉ verdade. A idade traz sempre limitações, mesmo aos que se julgam com saúde de ferro..:-)
EliminarVale o sofrimento da limpeza, pelo prazer de tão belo sabor! Vou passar a estar mais atenta a estas "Mercearias Finas", porque embora sendo fiéis a um Branco que nos tem feito companhia às celebrações, variar de vez em quando também não é nada mau!
ResponderEliminarBoa semana!
Bucelas, Alvarinhos e um alentejano (Herdade Grande), brancos, são sempre boas escolhas, pelo Verão. Celebrando, ou não.
EliminarBom dia!