Ainda que tenha feito alguns esforços, vãos, levarei de passagem para 2023 três grossos volumes, para tentar acabar de os ler no próximo ano. São eles, pela ordem do início da leitura, os seguintes:
sábado, 31 de dezembro de 2022
Balanços e transições
quinta-feira, 29 de dezembro de 2022
Apontamento 149: O início de uma bela aventura culinária
Na banca da nossa preferência
encontro, com alguma frequência, hortaliça a que não resisto, ou pela raridade
ou pelo óptimo aspecto. Desta vez foi a beringela da imagem acima, porque não
me lembrava tê-las visto raiadas.
Que fazer com ela ?
Veio-me à memória um prato
grego, ou turco, que em tempos vi fazer em casa da minha irmã, tendo ajudada nas
várias fases dos preparativos, que, aliás, são um pouco demoradas.
Na biblioteca dos livros
de culinária encontrei, num belo exemplar de Die echte Jeden-Tag-Küche
[ou seja, a Verdadeira Culinária Quotidiana], a receita do dito prato,
chamado Mussaca.
Lá me aventurei e o
resultado foi quase igual à fotografia do livro de Sabine Sälzer, como se pode
ver:
Apesar de iniciais
dúvidas por parte da companhia do repasto, parece que a Mussaca conseguiu convencer
o mais céptico.
Citações CDLI
quarta-feira, 28 de dezembro de 2022
terça-feira, 27 de dezembro de 2022
Uma fotografia, de vez em quando... (166)
Oriundo de uma família de fotógrafos, Horácio Novais (1910-1988) era irmão do também fotógrafo Mário Novais (1899-1967), e cedo se profissionalizou, tendo colaborado em várias publicações portuguesas, nomeadamente, no Diário de Lisboa e na Ilustração, entre outras.
A sua actividade concentrou-se sobretudo em Portugal e Espanha. Os seus trabalhos sobre a Exposição do Mundo Português (1940) merecem destaque.
segunda-feira, 26 de dezembro de 2022
Dos livros inacessíveis
domingo, 25 de dezembro de 2022
Antologia 13
sábado, 24 de dezembro de 2022
Em louvor da Consoada
sexta-feira, 23 de dezembro de 2022
Pinacoteca Pessoal 189
quinta-feira, 22 de dezembro de 2022
Variações sobre visitas
De Roberto Juarroz (1925-1995), em versão portuguesa
quarta-feira, 21 de dezembro de 2022
Sem título
Citações CDL
terça-feira, 20 de dezembro de 2022
segunda-feira, 19 de dezembro de 2022
Boas Festas
domingo, 18 de dezembro de 2022
Ideias fixas 72
sábado, 17 de dezembro de 2022
As palavras do dia (49)
sexta-feira, 16 de dezembro de 2022
Voltar ao Anjo Suspenso de Barlach, pelo rosto de Käthe Kollwitz
Das coisas de cultura as fronteiras são quase sempre muito pouco permeáveis. Daqui até à França vai um instante mas, se prolongarmos o percurso até à Alemanha, em parte por causa do idioma, são precisos talvez anos até lá chegar, culturalmente. Eu levei muito tempo até vir a conhecer o magnífico Schwebender Engel de Ernst Barlach (1870-1938) que se guarda numa pequena igreja do centro de Colónia (Antoniter Kirche). O rosto do anjo foi inspirado na também escultora Käthe Kollwitz.
arte menor (36)
Ilusões
quinta-feira, 15 de dezembro de 2022
quarta-feira, 14 de dezembro de 2022
Citações CDXLIX
Uma certa qualidade de gentileza é sempre um sinal de traição.
François Mauriac (1885-1970), in Le Noed de vipères.
terça-feira, 13 de dezembro de 2022
A inocência das criancinhas
segunda-feira, 12 de dezembro de 2022
Desconchavo
domingo, 11 de dezembro de 2022
Memória 145
sexta-feira, 9 de dezembro de 2022
Apontamento 148: Curiosidades culinárias
Cherovia, Chirovia ou Pastinaca
Sempre achei graça ao som
e nome do tubérculo que se apresenta em baixo: pastinaca.
Ligava o seu cultivo aos
domínios prussianos da Alemanha, mais propriamente na zona de Brandemburgo, e o
uso para fins culinários mais centrado na cidade de Berlim, com receitas de
sopas, puré ou pastelões.
Não fazia ideia que se
plantavam cherovias em Portugal. Mas a sua difusão se centra mais na Beira Baixa, nas zonas de Fundão e Covilhã. Foi daí que o volume de receitas de
Maria Odete Cortes Valente dedicado à Beira Baixa me forneceu as dicas que
precisava.
Surgiu, então, através da
curiosidade de um nome um excelente acompanhamento para peixes, a saber, cherovia estufada, na minha versão adaptada e que ficou assim:
quinta-feira, 8 de dezembro de 2022
quarta-feira, 7 de dezembro de 2022
Extravagâncias
Bibliofilia 202
terça-feira, 6 de dezembro de 2022
Lembrete 70
segunda-feira, 5 de dezembro de 2022
A palermice do dia
domingo, 4 de dezembro de 2022
Justiça...
O cartoon de Serguei (1956), surto no jornal Le Monde de 28/11/2022, bem poderia aplicar-se, com toda a propriedade também, à velocidade exemplar da justiça em Portugal ...