Mercearias Finas 196

Há pratos de peixe a que nunca mais regressei. Peixe-espada, por exemplo - por saturação conimbricense...

Mas, inesperadamente e contrariando, reconciliei-me, hoje, com o robalo, de que eu abdicara, há muito, bem como da dourada ou da perca, por causa da aquicultura, pelo sabor a terra ou a areia e das condições pouco higiénicas em que, ao que parece, eram produzidas. Para não falar do salmão, moda infernal dos nossos dias (será por causa do ómega 3, e dos hipocondríacos?).

Pois veio à mesa um Robalo-baila (pesca de anzol) escalado e grelhado, fresco e muito bom que ele estava. Antes, com três gotas de limão, as pequenas ovas fizeram uma deliciosa entrada. Uma couve-flor fez-lhes companhia. E, como bebida, branco de 2022, uma colheita seleccionada e lotada, hábil e sabiamente por Jaime Quendera, da Adega de Pegões, que nunca deixa os créditos por mãos alheias, nos seus 13º muito equilibrados.

Um óptimo almoço de Domingo.