Bacalhau à Gomes de Sá, à Braz, bacalhau à Zé do Pipo - nomes que ficaram a celebrar criadores culinários, hoje desconhecidos, certamente. Mas que ainda servem para deliciar quem goste de os ter à mesa, nas receitas tradicionais.
Ora, da Páscoa, sobraram-nos os ovos cozidos do Folar e, afortunadamente, vieram-nos aconchegar um Bacalhau à Gomes de Sá, que se veio a fazer acompanhar de um Encostas do Côa branco 2025 (12,5º), com Síria e Fonte Cal, da Beira Interior.
Tudo harmonioso e bom.
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