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No meu amadorismo enonóligico, atento mas desculpável portanto, costumo associar o facto de a casta Arinto atingir o seu esplendor na região de Bucelas, ao Alvarinho na zona de Monção, bem como, na França, o Chardonnay, em Chablis, na Borgonha. A minha pequena experiência assim o justifica.
Por isso escolhi um Chablis Domain Hervé Félix 2022, de Yvonne (12,5º) para acompanhar um Peixe Galo grelhado, magnífico, com umas belas ovas, e um fígado generoso que a Angela, no mercado, nos tinha recomendado, especialmente. Tudo em conformidade exemplar e memorável, para um almoço de Domingo.
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