Antes da República, de que hoje se celebra o aniversário, Beatriz Nazareth no seu "Manual de Civilidade e Etiqueta" (1898), escrupulosamente, recomendava:
"...Todos os fructos se descascam e se comem com o auxilio d'uma faca e d'um garfo á sobremesa: o quarto de pera, de pecego ou de maçã, etc., é picado com o garfo seguro na mão esquerda, e faca na mão direita."
( esqueceu-se, digo eu, a excelsa Senhora, de referir o que fazer com as nozes e castanhas, que não são pera doce, a descascar, ou as ameixas e abrunhos que se desfazem em sumo. E as laranjas?...) E continua:
"...As tortas de fructos, os bolos, etc., comem-se da mesma maneira. É inutil dizer que se parte o pão com a mão. Porque não se hade cortar? Porque as partículas da côdea poderiam, sob o esforço da faca, saltar aos olhos dos vizinhos (e os esguichos das laranjas? - pergunto eu.), ou sobre os hombros nus das senhoras."
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